蝦性溫味甘，入肝、腎經。
有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
孕婦能吃青蝦嗎？
孕婦能吃，蝦含有豐富的營養，還有補鈣，健腦的功效。
產婦能吃青蝦嗎？
產婦能吃，蝦含有豐富的營養，還有補鈣，健腦的功效，有助於通乳生乳。
嬰幼兒能吃青蝦嗎？
能吃。
蝦含有豐富的營養，還有補鈣，健腦的功效。但要少吃，防止過敏。
選購攻略
青蝦的質量優劣，可從蝦的體表顏色，頭體連接程度和肌肉狀況鑑別。
肌肉：質量好的蝦，色澤青白，肉質緊密，尾節伸屈性強。質量差的蝦色澤青白度差，肉質稍鬆，尾節伸屈性稍差。
體表顏色：質量好的蝦，色澤青灰，外殼清晰透明。質量差的蝦，色澤灰白，外殼透明較差。
頭體連接程度：質量好的蝦，頭體連接緊密，不易脫落。質量差的蝦，頭體連接不緊，容易脫離。
食用技巧
青蝦烹調法有炸、燴、鹽滷、油爆、炒。
色發紅、身軟的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蝦不可與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
