材料：
圓茄子1個，豬肉末50克。
調料：
蔥姜適量，蒜瓣5個，黃豆醬20克，醬油15毫升，糖2克，鹽適量，雞精少許，水澱粉適量。
做法：
1·準備好食材。茄子洗淨切丁加少許鹽醃製片刻。
2·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟撥在一邊，倒入豬肉翻炒至變色
3·加入黃豆醬炒出香味。
4·加入醬油，白糖繼續翻炒
5·少加少許清水燒製片刻，再淋入水澱粉，淋入香油，雞精翻炒均勻關火。
囉嗦一下
茄子切丁加少許鹽醃製片刻，可以更好的入味，也能使茄子不變色發黑。
