孕期食譜 魚香茄子煲
原料：茄子兩根、肉餡200g、蔥薑末少許、醋少許、鹽少許。
做法：
步驟1：茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水分。
步驟2：鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。
步驟3：鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味。
步驟4：依次放入茄子、醋、鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘。
步驟5：撒上蔥花即可。
營養價值：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。不過，由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，產後媽媽吃茄子要注意控制量。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
烹飪小貼士：
茄子炸過後就會變軟，翻炒茄子的時候動作要輕柔，以免將茄子炒爛。
