高升排骨
材料：排骨500克，蔥，姜，蒜，油，白芝麻，黃酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。
做法：
1.蔥姜切好備用，蒜剝皮。
2.排骨用水浸泡會，中間換幾次水去除血水，飛水撈出洗淨。
3.將黃酒，醋，白糖，生抽，清水調好備用。
4.鍋裏放油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒。
5.放入排骨煸炒至水分收幹。
6.加入調好的汁。
7.大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
8.燉煮至湯汁收幹，撒少許白芝麻即可。
小貼士：
1.買好的排骨要水浸泡會去除血水，飛水是鍋裏水燒開，放入排骨煮2分鐘撈出洗淨即可。
2.這個菜的做法比較簡單，就是調料按照1：2：3：4：5的比例混合，這個比例做出的排骨是酸甜口感，如果嫌甜的話可以減少糖的用量。#p#副標題#e#
紅糖棗仁年糕
材料：大米80克，糯米200克，赤砂糖100克，白砂糖50克，水330克，松仁20克，瓜子仁20克，芝麻20克，核桃仁30克，棗3個。
做法：
1.大米，糯米洗淨。
2.加水浸泡1小時後，放糖。
3.按麪包機年糕程序，在最後10分鐘放鬆仁，瓜子仁，芝麻。
4.年糕做好後，放碗裏冷卻。碗裏鋪保鮮膜防粘。
5.點綴棗片，核桃仁。放一夜，第二天切片。
6.瓜子仁，松仁，核桃仁放烤箱150度烤10分鐘，起香。#p#副標題#e#
培根菌菇煲
材料：杏鮑菇1根，新鮮香菇5朵，蘑菇5朵，金針菇1小把，培根3長條，蒜瓣3枚，蠔油1勺，鹽適量，白糖2克。
做法：
1.將所有的菇類去根蒂洗淨後，切薄片備用，金針菇撕開，培根切段。
2.平底鍋加適量食用油，先將培根片煎至微焦，逼出油份，然後裝盤備用。
3.煎過培根的鍋，直接爆香切碎的蒜粒，先加入杏鮑菇片，煎至2面金黃。
4.將杏鮑菇片移入砂鍋，加半碗水，大火煮開。
5.依次加入香菇片，蘑菇片，金針菇，蓋上蓋子燜煮1分鐘。
6.最後加入培根，以及一勺蠔油調味，蓋上蓋子繼續燜煮1分鐘。
7.最後出鍋前，撒一點白糖提鮮，少許鹽即可，可用香菜或蔥段點綴。#p#副標題#e#
團圓麻團
材料：黃南瓜，糯米粉，豆沙（棗泥），紫薯，香蕉，芝麻，糖。
做法：
1.首先要把紫薯和南瓜蒸熟。
2.蒸熟的南瓜趁熱加點棉白糖（量根據喜好添加）壓成泥，加入糯米粉活成光滑的麪糰，餳着備用。麪糰要偏軟些。一個是因爲我們用剛蒸熟的熱南瓜和麪，等會冷卻後麪糰會自然變硬些。另一個硬得話炸出來的麻團口感不鬆軟。
3.紫薯趁熱加入綿白糖壓成泥。覺得有點乾的話，一加入牛奶或淡奶。不加也可以。等涼了團成一個個小球當餡料備用。
4.自己熬製的豆沙、棗泥或買的豆沙、棗泥都可。如果可以挪成球，最好把豆沙也挪成小球，這樣比較容易包。
5.香蕉切大點的丁，備用。
6.包制。不論用虎口趕壓包，還是像捏餃子一樣包，只要包嚴不露餡即可。包好後團圓即可。
7.包好後放入生芝麻中滾一下，用手團一團芝麻就固定了。不同的餡料，可以用黑芝麻，白芝麻，白加黑芝麻區分開。裹芝麻。
8.包好後，放入8分熱的油裏中小火炸至金黃色即可。
小貼士：
1.南瓜蒸好後一定趁熱加綿白糖融化，趁熱活糯米粉。這樣活出的糯米麪團，更有粘性和彈性。包湯圓的時候，也一樣可以適用。包湯圓的時候有的朋友喜歡把糯米粉燙一下，或就一塊麪煮熟活到糯米麪團裏一個道理。
2.不能很好控制油溫的，可以先嚐試下一個試試。太熱的話外面很快就變色糊了裏面卻夾生，太冷就沒反應。還有，麻團下鍋後一會就要慢慢的翻動，這樣，炸出來色澤更均勻。
3.鍋有炸口現象。一個是油太熱炸的急，這個就要回到第一步，要先下一個試試油溫。第二個就是炸熟了切再炸就老了，要趕緊老出來。這也是炸好的一個信號。#p#副標題#e#
珊瑚魚
材料：青魚半條（約800克），蔥姜、料酒、番茄醬、白醋或果醋、糖、鹽、澱粉、吉士粉適量。
做法：
1.半邊青魚去除腹刺和脊骨，順着魚身用刀拉出1釐米寬的長片，不要切斷，讓其在魚皮處相連。
2.然後斜刀片出一根根的細長條，同樣不要切斷，讓其在魚皮處相連。
3.用手拉起魚皮，可以看到一根根的魚條垂落下來。
4.漂洗去血水後，放入碗中加一小勺料酒和蔥姜浸泡一會去腥。
5.瀝乾水分，放入澱粉和吉士粉混合的粉中撲粉，入油鍋中火炸熟，改大火復炸一下撈出。
6.鍋上火，放入少許油，加入清湯，番茄醬，糖，鹽，果醋調好醬汁，加芡粉勾芡，加少許熱油攪勻，澆在魚身上。
