材料
主料：光雞一隻，
輔料：蔥段，薑片，
調料：油一湯匙，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，糖少許，黃酒一瓶蓋
做法
（1）首先光雞開籠，晾光水；
（2）鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片薑片塞到雞內籠裏，將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右；
（3）電飯鍋內放入雞油一片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩餘的調味料也倒到鍋裏；
（4）插電等電飯鍋跳制，保溫10分鐘就可以開鍋蓋了；
（5）等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。
【備註說明】
（1）柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。
（2）喜食雞皮者爲免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
